|| Gazpacho 西班牙番茄冷湯 ||
冷湯真的是一種評價兩極的料理
有的人欣賞它清爽與豐富的層次
當然也有人只想把它拿去微波....
我個人喜歡它冰涼酸甜帶一點辛辣的味道
選一罐多酚較多的橄欖油淋上一起喝
格外解暑。
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【材料】
- 熟透的牛番茄 5顆
- 小黃瓜 1條
- 蒜頭 3瓣
- 紅椒 1/2顆
- 洋蔥 1/3顆
- 法國麵包 1片
- 雪莉酒醋
- 鹽巴
- 初榨橄欖油
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牛番茄屁股畫十字，過滾水30秒後泡冰水去皮切塊。
小黃瓜去綠皮切塊狀，紅椒和洋蔥也切塊。
法國麵包把皮切掉，泡雪莉醋。
將所有材料用果汁機打成滑順狀，適度調整味道後冷藏。
要喝之前淋上橄欖油。